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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。永和酸菜魚推薦

生命是首美麗的曲子，雖然歌詞有點糾結 …………………………………………………………………… 寫在我的24歲 我的24歲，是個尷尬的年齡。想買車，想買房，偶爾想結婚。似乎這已經是一個任務，而不再是一個目標，有時也會這樣想想，我還這么年輕，想要的卻這么多，總該慢慢來的，說道理自己還是太急躁了吧。好吧，我承認這是個不錯的借口，所謂年輕，只是一塊做錯事后的一塊遮羞布。透支著信用卡，透支著精力，然后換回不屬于現在的成果，而這好像就是成長的代價。 我的24歲，是個念舊的年齡。時光記錄著所有的故事，關于那些從前。我們喜歡抑或厭煩的種種。東理，留下了很多記憶，有歡樂的，痛苦的，不舍的，難忘的，錯過的，收獲的……有時候，交談變得空洞，沉默反而溝通；色彩顯得蒼白，黑白反而精彩。那些年，我曾因為騷年的一句“龍卷去不”就怦然心動，或許這就是友情的開始；那些年，我也曾因為少女的一個回眸就久久不能忘懷，這個也可稱作愛情的蓓蕾。 我的24歲，是個孤獨的年齡。我喜歡在推著腳踏車在路燈下漫步，看著自己的影子被越拉越長，心中默念，其實，我不是一個人，我還有影子。人的一生，必須走過繁華，也必須走過低谷，在歲月和現實的摧殘下，慢慢的學會了憂傷的獨處，成了一種戒不掉的習慣，學會了用孤獨的靈魂與落寞的文字對話，在斷斷續續傷感的文字里闡述人生。這是一種境界，用心模仿，觸摸本不該屬于這個年齡的情感。孤獨，如泣，如訴。 我的24歲，是個偽裝的年齡。城市的生活腳步總是那么的匆匆忙忙，人潮擁擠，車水馬龍，自己的神經也繃的緊緊的。進入社會，到處都是形形色色的人，因為害怕受傷，身體上的或者是心靈上的。習慣把自己影藏起來，只有面對熟人的時候，才會偶爾露出面具下面的本真，當換來一句“你怎么這么幼稚”的時候，好吧，還是帶上偽裝吧，你也慢慢習慣不真實的我。 我的24歲，是個動蕩的年齡。工作，開始慢慢變的美好，滿腔的拼勁，就是為了這一切美好的伊始，可以來的更快一點。周立波說過，要是你生活中缺少了某樣東西，那就是你沒有給予它足夠的關注，比如錢。這也是為何我會只身來到深圳，努力的原因之一吧。生活還是不能太平靜了，死水總要起點波瀾才好。誰比誰辛苦，誰比誰努力，沒人會關注，況且，我只想在乎我在乎的，比如人。至少我不想父母在凌晨5點，還在用艱辛的雙手的為我鋪開未來的路。 我的24歲，是個想家的年齡。告別異鄉孤獨的客，常是走著走著不覺然卡住的瞬間 ，心一剎那像荒草一樣燃燒，剪刀般的思念，又是一次蔓延。成和超的婚禮，也給了我一個回家的理由，然后便是不計后果的計劃行程，晚點四個小時的車程，也變得沒那么在意。伴隨著和煦的陽光、清新的空氣，在家起來的每個早晨，遠比以前來的珍惜。我喜歡這樣偷偷的讓自己停下來，然后重新啟程，走的更遠。家是寄托，更是不變的動力。 我的24歲，是個夢想的年齡。夢想應該是屬于青春的，雖然青春的字眼慢慢的覺得陌生，年輪也總是很輕易的烙下蒼老的印記。以為總是長久的東西，其實，就在轉神與剎那間便不在身邊了。曾經深愛、思念著的人便輕易的變成了曾經熟悉的陌生人。曾經純真無邪，曾經美麗夢想，隨著四季輪回慢慢的散盡……這就是青春，這就是夢想。現實存在，背后的夢想，有時變得觸手可及，有時變得遙不可及，我樂此不疲的追逐著屬于我的夢想。 我想妙筆生花，寫盡一段即將逝去的時光，我想栩栩如生，畫出阡陌紅塵中一撇驚鴻。24歲，你好，我才好。 很喜歡這句話：青春只是給了我們初見的機會，這一切不會再來，不會再走，不會再見；也許我會跋涉更遠的地方，也許我會成為更好的自己，也許我會走進不同的世界，也許我會很快遇見那一片好時光。 故事就這么寫，成長，我們不再遺憾。 >>>更多美文：生活隨筆

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